Beiträge von Alvaro Jimenez
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Zubereitung
Arbeitszeit ca. 40 Minuten Ruhezeit ca. 2 Stunden Koch-/Backzeit ca. 10 Minuten Gesamtzeit ca. 2 Stunden 50 Minuten
Alle Zutaten zusammen mit den Knethaken zu einem glatten Teig verkneten. Für 1 - 2 Std. kalt stellen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft ca. 180 Grad) vorheizen.
Aus dem Teig kleine Kugeln formen und aufs Backblech setzen. Mit einem in Mehl getauchten Kochlöffelstiel Mulden in die Kugeln bohren. Achtung - bitte nicht durchbohren!
Die Konfitüre glatt rühren und mit einem Spritzbeutel (ich mache das immer mit einem kleinen Espressolöffel) in die Vertiefungen der Teigkugeln füllen.
Im vorgeheizten Backofen 10 - 15 Minuten backen. Bitte beobachten! Sie dürfen nicht zu braun werden!
Auskühlen lassen, dann mit Puderzucker bestäuben.
Ergibt ca. 40 Stück.240 g Mehl 150 g Butter 2 Eigelb 70 g Puderzucker 2 TL Vanillezucker 1 Bio-Zitrone(n), fein abgeriebene Schale (oder 1 Pck. Citroback) 1 Prise(n) Salz Himbeerkonfitüre und/oder Johannisbeerkonfitüre Puderzucker zum Bestäuben -
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Schneeflöckchen Weißröckchen, wann kommst du geschneit? Du wohnst in den Wolken dein Weg ist so weit. Komm setz dich ans Fenster du lieblicher Stern malst Blumen und Blätter wir haben dich gern.
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